Salça, yemeklerimize eşsiz bir tat ve renk katan geleneksel bir lezzettir. Peki bu nefis salçalar evde nasıl yapılır? Bu blog yazımızda, ev yapımı salça tarifimizi adım adım sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler

• Olgun domates veya biber
• Tuz
• Zeytinyağı (isteğe bağlı)

1. Adım: Seçim ve Hazırlık

İlk adım, kaliteli ve olgun domates veya biber seçmektir. Domateslerin/biberlerin taze ve olgun olması, salçanın lezzetini doğrudan etkiler. Seçilen domates veya biberleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.

2. Adım: Pişirme

Domatesleri/biberleri büyük bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu işlem, domateslerin/biberlerin suyunun buharlaşmasını ve koyulaşmasını sağlar.

3. Adım: Ezme ve Süzme

Pişen domatesleri/biberleri soğutun ve blendır veya gıda öğütücüsü ile püre haline getirin. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla püreyi süzün. Bu adım, salçanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.

4. Adım: Koyulaştırma ve Baharatlandırma

Süzülen salça tekrar tencereye alınır ve kısık ateşte istenilen kıvama gelene kadar pişirilir. Bu aşamada, salçaya tat vermesi için tuz ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

5. Adım: Saklama

Salça istenilen kıvama geldiğinde, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde saklayın.

Sonuç

Ev yapımı salçanın lezzeti, hazır ürünlerle kıyaslanamaz. Bu basit ve doğal yöntemle, yemeklerinize sağlıklı ve lezzetli bir dokunuş katın.